アサリを巡る葛藤

アサリを買ってきたのでさっそく砂抜き。

料理で出てくるアサリの貝の模様はみんな焦げ茶っぽい色ですが、生きている時のアサリは、はっきりした黒と白だったり、ほんのり青っぽかったり、オレンジに近い茶色だったり、けっこう色とりどりです。模様も織物みたいなものから高等線のようなものまでさまざま。

眺めているとけっこう楽しい。

でもあんまり長く見ていると愛着が沸いてしまうので、観察はほどほどに切り上げます。以前、長いことじっと見ていたら、水を吹く姿が面白くて、飼いたくなってしまったことがありました。

むろん、今回も飼わずにおいしくいただきました。お味噌汁の中のアサリは、やっぱり全部焦げ茶色の模様になっていました。

ところで、私は味噌汁（あるいはお吸い物）のアサリやシジミの身も全部食べてしまうのですが、食事作法としてはこれはどうなのでしょう。栄養分は汁に溶け出しているので、「だしがら」状態になった貝の身を食べるのは“卑しい”ということになるのかも…？

小さくてうすっぺらい身だったら残せるのですが、ぷっくりふくよかな身だと、食べずに残すには罪悪感が。

自宅以外でアサリやシジミの味噌汁やお吸い物が出ると、非常に悩んでしまいます。